Diese herzgesunde Beilage ist perfekt für ein Terrassenpicknick! Grillen Sie die farbenfrohen, aromatischen Spieße am Spieß oder in Folie. (Zum Garen in Folie teilen Sie das Gemüse in zwei Hälften, wickeln es ein und grillen es dann etwa 30 Minuten lang oder bis es weich ist.)
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Zutaten
Kabobs
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 mittelgelbe Kürbisse
- 2 rote oder grüne Paprika, entkernt
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 16 Kirschtomaten
- 8 Unzen Pilze
- 2 mittelgroße Maiskolben
- Antihaft-Kochspray
Soße
- 1/2 Tasse Balsamico-Essig
- 2 EL Senf
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Teelöffel Thymian
Richtungen
- Spülen Sie das gesamte Gemüse ab. Zucchini, Kürbis und Paprika in 5 cm große Stücke schneiden. Rote Zwiebeln in Spalten schneiden.
- Das geschnittene Gemüse mit den Tomaten und Pilzen in einer Schüssel vermengen.
- Schneiden Sie den Mais in 2,5 cm große Stücke und kochen Sie ihn etwa 10 Minuten lang in kochendem Wasser. Den abgekühlten gekochten Mais zum anderen Gemüse geben.
- In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Knoblauch und Thymian für die Sauce vermischen.
- Gemüse in die Soße geben und auf acht Spieße stecken. (Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese vor der Verwendung 30 Minuten in Wasser ein.)
- Bevor Sie den Grill starten, sprühen Sie ihn mit Antihaft-Kochspray ein. Legen Sie die Spieße bei mittlerer Hitze auf den Grill.
- Gelegentlich mit zusätzlicher Soße begießen.
- 20 Minuten grillen oder bis es weich ist.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 8 Portionen
Kalorien: 73
Gesamtfett: 1 g
Gesättigtes Fett: 0 g
Cholesterin: 0g
Natrium: 107 mg
Gesamtfaser: 0 g
Protein: 4g
Kohlenhydrate: 4 g
Kalium: 515 mg
— Köstliche herzgesunde Latino-Rezepte des National, Heart, Lung and Blood Institute.