Beim Braten eines Huhns kann es schwierig sein zu sagen, ob es vollständig durchgegart ist. Manchmal merkt man erst, wenn man in das Fleisch schneidet, dass es entlang des Schlachtkörpers noch etwas zu kurz ist. Zwei häufig verwendete Methoden, um festzustellen, ob das Fleisch gar ist, bestehen darin, es mit einem Spieß anzustechen oder ein Fleischthermometer zu verwenden.
Spieß-Methode
Die traditionellere Methode besteht darin, einen Spieß in den dicksten Teil des Hähnchens, den Oberschenkel, zu stechen. Entfernen Sie den Spieß und beobachten Sie den Saft, der herausquillt – er sollte klar sein und keine Anzeichen von Rosa (Blut) aufweisen. Wenn der Saft rosa ist, muss das Huhn länger gekocht werden. Wenn es keine Säfte gibt, ist das Huhn verkocht.
Fleischthermometer
Die zuverlässigste Methode besteht darin, ein Fleischthermometer zu verwenden und die Temperatur in der Mitte des dicksten Teils des zu garenden Stücks zu messen, ohne den Knochen zu berühren. Wenn die Temperatur 75°C erreicht hat, ist das Hähnchen fertig gegart.
Küchentipps Test
Brathähnchen vor dem Tranchieren locker mit Folie bedeckt mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann sich der gesamte Saft gleichmäßig im Fleisch verteilen.