Diese cremige Kürbissuppe mit einem Hauch von Chai-Gewürzen und einem zusätzlichen Walnuss-Crunch. Perfekt für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Wie machen das die Profis? Gibt es wirklich eine Möglichkeit, Kürbis einfach zu schneiden?
Beginnen Sie damit, ein großes, scharfes, schweres Messer für die Arbeit zu verwenden; Dies wird durch die harte Außenhaut gehen und wird sich nicht verbiegen oder brechen, sobald es geschnitten wird.
Bei länglichen Kürbissen, wie Butternusskürbis, den Kürbis auf die Seite legen und die Ober- und Unterseite abschneiden, dann den Hals abschneiden.
Schneiden Sie das Stück aufrecht mit einem Messer um den Kürbis herum (Sie können auch einen starken, breiten Sparschäler verwenden).
Drehen Sie das Stück auf die Seite und schneiden Sie den Kürbis in Runden, bevor Sie ein paar Runden aufeinander stapeln und in Würfelform schneiden.
Schneiden Sie bei großen, runden Kürbissen wie Queensland Blue oder Kent mit einer Schaukelbewegung quer durch die Oberseite.
Bei Kent-Kürbissen den Kern entfernen und mit der Schnittfläche nach unten darauflegen. Da die Haut essbar ist, schneiden Sie sie zum Braten einfach in dünne Spalten.
Jetzt ist Ihr Kürbis bereit, in Ihrem Lieblingsrezept verwendet zu werden.
Von Deirdre Fogarty
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