Die bescheidene Quiche wurde mit der Ankündigung des Nachfolgers von Coronation Chicken, der Coronation Quiche, ins Rampenlicht gerückt.
Das Rezept enthält Estragon, Spinat und Saubohnen mit Schmalz in der Kruste. In einem alternativen Rezept, das der König und die Königin mit Consort teilen Die australische Frauenwoche Für das Coronation Big Lunch wird statt Spinat Lachs verwendet.
Egal, ob Sie sich für das Original-Quiche-Rezept oder unsere mit Lachs gefüllte Version entscheiden, hier sind einige Tipps aus der Testküche, die sich an die Saisonalität anpassen – Sie werden zu dieser Jahreszeit in Australien kaum Saubohnen finden!
- Wir haben geschälte gefrorene Saubohnen verwendet, da sie in Australien keine Saison haben.
- Das Gebäck ist köstlich knusprig und schuppig und dies wird durch die Verwendung einer Kombination aus Butter und Schmalz erreicht. (Schmalz ist aus Schweinen gewonnenes tierisches Fett. Schmalz wird aus Rind- oder Lammfleisch hergestellt).
- Schmalz ist in größeren Supermärkten im Kühlregal meist in der Nähe der Butter erhältlich.
- Wenn Sie kein Schmalz verwenden möchten, verwenden Sie einfach die gesamte Butter im Gebäckrezept.
- Den frischen Lachs haben wir in siedendem Wasser mit einer Zitronenscheibe und ein paar schwarzen Pfefferkörnern pochiert. Wenn Sie wenig Zeit oder Lust haben, frischen Lachs zu pochieren, kann roter Lachs aus der Dose leicht ersetzt werden.
Oder nutze die folgenden Rezepte als Inspiration und folge deinem eigenen Weg! Es gibt ein Rezept für Quiche Lorraine und andere mit klassischen Geschmackskombinationen wie Kürbis und Fetta, Pilzen und Thymian. Keine Lust auf eine Quiche? Frittata bietet diese cremige, eiige Güte ohne das Gebäck.