Nicht zu viel Fett, nicht zu viel Zucker – aber genau die richtige Menge an Geschmack! Dieser Nudelsalat ist eine tolle Beilage zu Gegrilltem. Eine sommerliche Auswahl, ideal für Menschen mit Diabetes und andere, die es gerne leicht haben.
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Zutaten
- 9 Unzen fettreduzierte Käse-Tortellini
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 1 kleine Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 mittelreife Tomate, entkernt und gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, getrimmt und fein geschnitten
- 1/4 Tasse fettreduziertes französisches Dressing
- 1/4 Tasse fettreduzierter Cheddar-Käse, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
- Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Die Tortellini nach Packungsanleitung kochen und in den letzten 3 Minuten den Brokkoli und die Karotten hinzugeben.
- Durch ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und dann gut abtropfen lassen.
- Kombinieren Sie gekochte Tortellini, Brokkoli und Karotten mit den Tomatenzwiebeln und dem French-Dressing in einer großen Rührschüssel.
- Zum Überziehen vorsichtig schwenken und dann den Käse einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren oder kalt stellen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 8 Portionen
Portionsgröße = 1/2 Tasse
Kalorien: 131
Kalorien aus Fett: 38
Gesamtfett: 4g
Gesättigtes Fett: 2g
Cholesterin: 18 mg
Natrium: 297 mg
Kohlenhydrate: 18 g
Ballaststoffe: 1g
Zucker: 1g
Eiweiß: 7g
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