Nicht nur entzückend klein, sondern auch perfekt portioniert als Ergänzung zum Brunch, zum Mitnehmen oder als Nachmittagssnack! Und Apfelmus und Olivenöl halten diese leckeren Muffins herrlich saftig.
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Zutaten
- 1/4 Tasse Haferkleie
- 1/4 Tasse altmodischer Hafer
- 1 Tasse ungebleichtes Mehl
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Ei (oder Ei-Ersatz)
- 1 Teelöffel Mandelaroma
Richtungen
1. Ofen auf 400 F erhitzen. Mini-Muffinformen mit Antihaft-Kochspray besprühen.
2. Mischen Sie in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten zusammen. Rühren Sie die restlichen Zutaten ein, bis alles vermischt ist (der Teig wird klumpig).
3. In 36 Mini-Muffinförmchen füllen. 10 bis 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
4. Muffins sofort nach dem Backen aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter abkühlen oder warm servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 36 Mini-Muffins
Portion = ein Mini-Muffin
Kalorien: 60
Gesamtfett: 2g
Gesättigtes Fett: 0g
Cholesterin: 5 mg
Natrium: 35 mg
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Zucker: 4g
Ballaststoffe: 1g
Eiweiß: 2g