Wechseln Sie für eine gesündere Ernährung zu Saubohnenbrot, drängen Forscher | Nachricht

Laut einem gestern gestarteten Projekt sollte Großbritannien dazu übergehen, Brot mit Saubohnen zu essen, um die öffentliche Gesundheit zu verbessern.

Im Rahmen der Initiative „Raising the Pulse“ wollen Wissenschaftler und Köche der University of Reading Verbraucher und Lebensmittelhersteller dazu ermutigen, auf Brot mit Ackerbohnen – allgemein als Ackerbohnen bekannt – umzusteigen, da sie mehr Nährstoffe enthalten und problemlos in Großbritannien angebaut werden können. sie zu einer nachhaltigeren Wahl zu machen.

Das Projekt – genannt „Beans in Toast“ – wird von der Regierung mit 2 Millionen Pfund unterstützt und bringt Forscher, Landwirte und politische Entscheidungsträger zusammen.

Derzeit werden für die meisten Brote Sojabohnen als Backmittel verwendet, und die überwältigende Mehrheit der in Großbritannien angebauten Ackerbohnen werden als Tierfutter verwendet. Allerdings, Professor

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