Gegrillter Lachs mit Melasse-Limetten-Glasur – Cleveland Clinic

Gegrillter Lachs mit Melassesauce

Lachs ist nährstoffreich und vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren und hat einen guten Ruf als „Gehirnnahrung“. Aber unser Rezept liefert nicht nur Nährwert, sondern auch Geschmack mit unserer fantastischen Melasse-Limetten-Glasur.

Die Cleveland Clinic ist ein gemeinnütziges akademisches medizinisches Zentrum. Werbung auf unserer Website unterstützt unsere Mission. Wir unterstützen keine Produkte oder Dienstleistungen, die nicht von Cleveland Clinic stammen. Politik

Zutaten

1 Tasse dunkle Melasse (nicht Blackstrap)
1/4 Tasse Dijon-Senf
Saft von 4 Limetten
8 Teelöffel natives Olivenöl extra (in zwei Hälften geteilt)
4 Teelöffel geschälter, gehackter frischer Ingwer
4 (6 Unzen) Wildlachsfilets ohne Haut
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

  1. Machen Sie auf einer Seite eines Holzkohlegrills ein mittleres Feuer oder erhitzen Sie einen Gasgrill auf mittlerer Hitze.
  2. Während der Grill erhitzt wird, in einer kleinen Schüssel Melasse, Senf, Limettensaft, 4 Teelöffel Olivenöl und Ingwer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  3. Beide Seiten der Lachsfilets leicht mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Filets über das Feuer legen und ca. 2 Minuten garen, bis sich Grillspuren bilden.
  5. Drehen Sie die Filets um und legen Sie sie auf die kühlere Seite des Grills (wenn Sie einen Gasgrill verwenden).
  6. Die Oberfläche jedes Filets großzügig mit der Glasur bestreichen, den Grill abdecken und ca. 2 Minuten garen, bis die Glasur karamellisiert.
  7. Die Filets auf eine Platte oder vier Servierteller verteilen und sofort servieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

Ergibt 4 Portionen

Kalorien: 580
Gesamtfett: 20 g
Gesättigtes Fett: 3,5 g
Transfett: 0g
Cholesterin: 75 mg
Natrium: 540 mg
Gesamtkohlenhydrate: 63 g
Faser: 0g
Zucker: 60 g
Eiweiß: 37 g

— Das Kochbuch zur Alzheimer-Prävention: 100 Rezepte zur Steigerung der Gehirngesundheit (© 2012 Ten Speed ​​​​Press).

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