Gegrillte Hähnchenspieße mit cremiger Kräutersauce – Cleveland Clinic

Eine köstliche Marinade voller Gewürze verleiht Ihrem Hähnchen von Anfang an Geschmack (und verringert potenziell krebserregende heterozyklische Amine oder HCAs)! Krönen Sie diese Spieße mit einer cremigen und nahrhaften Kräutersauce und passen Sie sie mit Mais oder einem einfachen Salat an.

Zutaten

Für die Kräutersauce:

• 1 Jalapeno, entkernt
• 2 Frühlingszwiebeln (weiße und hellgrüne Teile)
• 1 Tasse frischer Koriander plus mehr Blätter zum Servieren
• 12 frische Basilikumblätter
• 1 Esslöffel frischer Limettensaft
• 3/4 Tasse 0% griechischer Joghurt

Für das Huhn:

• 12 Unzen knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Teelöffel Paprika
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• 12 Radieschen
• 1 Feile, in Keile geschnitten

Richtungen

1. Für die Kräutersauce Jalapeño und Frühlingszwiebeln in 1/2-Zoll-Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine geben. Koriander, Basilikum, Limettensaft und Joghurt hinzufügen. Pulsieren, bis es glatt und cremig ist. Bis zur Verwendung kühl stellen.
2. Für das Huhn das Huhn der Länge nach in 1/4-Zoll dicke Streifen schneiden. Fädeln Sie jeden Streifen auf einen Spieß. Die Spieße in eine Auflaufform legen.
3. In einer kleinen Schüssel Öl, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Salz vermengen. Für über das Huhn und zum Beschichten werfen. Im Kühlschrank mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
4. Heizen Sie den Grill auf mittlerer Höhe vor. Grillen Sie das Hähnchen 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis es gar ist.
5. Kräutersoße und Hähnchenspieße auf Teller verteilen. Mit etwas mehr Koriander toppen und mit geschnittenen Radieschen und Limettenschnitzen servieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

Ergibt 4 Portionen

Kalorien: 167
Gesamtfett: 6 g
Gesättigtes Fett: 1g
Eiweiß: 22 g
Kohlenhydrate: 10 g
Ballaststoffe: 2g
Zucker: 3g
Zuckerzusatz: 0g
Cholesterin: 43 mg
Natrium: 272 mg