Frittata mit Babygemüse und Feta – Cleveland Clinic

Pfannen-Frittata mit Spinat und Feta-Käse

Hier ist ein Gericht, das so vielseitig ist, dass Sie es für fast jede Mahlzeit zubereiten können – Frühstück, Mittag- oder Abendessen! Das Eiweiß hält es leicht und der Feta fügt eine cremige Textur hinzu. Baby Greens bringen Farbe und eine Extraportion frischen, köstlichen Geschmacks.

Die Cleveland Clinic ist ein gemeinnütziges akademisches medizinisches Zentrum. Werbung auf unserer Website unterstützt unsere Mission. Wir unterstützen keine Produkte oder Dienstleistungen, die nicht von Cleveland Clinic stammen. Politik

Zutaten

1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
8 Tassen (5 Unzen) Babygemüse, wie Spinat, Schweizer Mangold, Rucola oder eine Mischung
4 große Eier
4 große Eiweiße
1/4 Teelöffel koscheres Salz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Unze Feta-Käse, zerbröckelt (ca. 2 Esslöffel)

Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen (mit dem Ofengestell in der Mitte) auf 350 F.
  2. Stellen Sie eine mittelgroße gusseiserne oder normale Pfanne bei mittlerer Hitze auf. Das Öl hinzufügen und erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie unter häufigem Rühren weitere 5 bis 7 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind.
  3. In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Eier, Eiweiß, Salz und Pfeffer verquirlen.
  4. Sobald die Zwiebel weich ist, fügen Sie das Grün hinzu. Mit einem Deckel abdecken und unberührt 1 Minute kochen lassen. Entfernen Sie dann den Deckel und werfen Sie es mit Riemen zusammen und kochen Sie es etwa 1 Minute länger, bis das Gemüse gerade noch welk ist. Vom Herd nehmen.
  5. Für die geschlagenen Eier über dem verwelkten Gemüse darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Den Feta darüber bröseln. In den Ofen geben und backen, bis die Mitte der Frittata fest ist, etwa 15 Minuten.

Nährwertangaben (pro Portion)

Ergibt 4 Portionen

Kalorien: 170
Gesamtfett: 10 g
Gesättigtes Fett: 3g
Transfett: 0g
Eiweiß: 4g
Gesamtkohlenhydrate: 8 g
Faser: 3g
Zucker: 2g
Cholesterin: 190 mg
Natrium: 360 mg

Entwickelt von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top