Rosenkohl ist ein Kreuzblütler, was ihn zu einer guten Quelle für Phytonährstoffe sowie Ballaststoffe und Vitamin C macht. Apfel- und Balsamico-Essig verleihen diesem verlockenden Rezept eine leckere Note, mit etwas Schinken für einen zusätzlichen Geschmacksschub.
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Zutaten
- 1 Unze natriumarmer Schinken, gehackt
- 2 Tassen Rosenkohl, getrimmt und halbiert
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 mittelgroßer Apfel, entkernt und gehackt
- 2 Teelöffel Balsamico-Essig
Richtungen
- Backofen auf 425 F vorheizen.
- Alle Zutaten bis auf den Essig miteinander verrühren.
- Auf Backblech verteilen.
- 20 Minuten im vorgeheizten Backofen braten. Aus dem Ofen nehmen. Mit Essig abschmecken und servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 2 Portionen
Kalorien: 150
Gesamtfett: 2,5 g
Gesättigtes Fett: 0g
Transfett: 0g
Cholesterin: 10 mg
Natrium: 190 mg
Gesamtkohlenhydrate: 25 g
Ballaststoffe: 8 g
Zucker: 14 g
Eiweiß: 7g
— Rezept bereitgestellt von Ernährungsberatern des Digestive Disease Health Teams.