Mediterrane Hähnchenschenkel – Cleveland Clinic

Mediterranes Hühnchen

Auf der Suche nach einer neuen Variante des gleichen alten Hühnchen-Dinners? Probieren Sie diese mediterrane Variante, die arm an gesättigten Fettsäuren und reich an Geschmack ist. Dunkles Fleisch trocknet nicht so leicht aus wie weißes Fleisch, daher bleiben diese gebackenen Hähnchenschenkel saftig. Mit Stärke und Gemüse servieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.

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Zutaten

  • 6 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 6 Eiertomaten, gehackt
  • 1/2 rote Zwiebel, gehackt
  • 1 Handvoll gehackter Basilikum
  • 12 Kalamata-Oliven, entsteint, halbiert
  • 1/4 TL Salz
  • Je nach Geschmack weißer oder schwarzer Pfeffer

Richtungen

  1. Ofen auf 375 F vorheizen.
  2. Besprühe eine Auflaufform mit Antihaft-Kochspray.
  3. Hähnchenschenkel in einer heißen Pfanne von beiden Seiten 5 Minuten anbraten.
  4. Legen Sie die Hähnchenkeulen in die Auflaufform.
  5. Olivenöl, Balsamico-Essig, Tomaten, Zwiebeln, Basilikum, Oliven, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Dann die Keulen mit der Mischung bedecken und die Auflaufform mit Folie abdecken.
  6. 22 Minuten backen oder bis sie durchgegart sind.

Nährwertangaben (pro Portion)

Portionen = 6

Kalorien: 230
Gesamtfett: 13 g
Gesättigtes Fett: 2g
Transfett: 0g
Cholesterin: 70 mg
Natrium: 410 mg
Gesamtkohlenhydrate: 5 g
Faser: 1g
Zucker: 3g
Eiweiß: 25 g

Das Rezept wurde von Ernährungsberatern des Digestive Disease Health Team bereitgestellt.

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